Περιγραφή
ΒΙΟΛΟΓΙΚΟΣ ΛΕΥΚΟΣ ΟΙΝΟΣ ΞΗΡΟΣ ΣΑΝΤΟΡΙΝΗ CUVEE No15 750ML 3AI
Η μετεξέλιξη της κλασικής Σαντορίνης, ένα πολύ καλό χαρμάνι της εσοδείας 2012 και η προσπάθεια του Xαρίδημου να εκφράσει το terroir του νησιού με όσο το δυνατό λιγότερες επεμβάσεις κατά τη δημιουργία του κρασιού. Οίνος από σταφύλια βιολογικής γεωργίας και εξαιρετικά περιορισμένης παραγωγής. Άμεσος διαχωρισμός του γλεύκους από τα στέμφυλα, απολάσπωση, ζύμωση με ιθαγενής ζύμες στους 17˚C, αποζύμωση και ωρίμανση για 4 μήνες. Λαμπερό λεμονί χρώμα με χρυσές ανταύγειες. Έντονο άρωμα εξωτικών φρούτων, εσπεριδοειδών και λουλουδιών που συνδυάζονται με γήινες και φυτικές αποχρώσεις. Στόμα πλούσιο, πολύπλοκο, με έντονη μεταλλικότητα, 14% Vol και καλή ισορροπία. Συνοδεύει θαλασσινά, μεγάλα ψάρια, ζυμαρικά και λευκά κρέατα με σάλτσες, ώριμα τυριά. Θερμοκρασία σερβιρίσματος 10 - 12°C. Επιδέχεται παλαίωση 5-7 χρόνια από τον τρύγο.
ΟΙΝΟΠΟΙΕΙΟ: Οινοποιείο Χαρίδημου Χατζηδάκη
ΠΕΡΙΟΧΗ: Σαντορίνη , Αιγαίο
ΤΥΠΟΣ: Οίνος Λευκός , Ξηρός
ΠΟΙΚΙΛΙΑ: Ασύρτικο
ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ: Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης Σαντορίνη
ΕΤΟΣ - ΕΣΟΔΕΙΑ: 2015
ΑΛΚΟΟΛΙΚΟΣ ΒΑΘΜΟΣ (%vol): 14,5
Συσκευασία: Χ/6
